Fritézy - fritovacie hrnce ⭐ Rady,tipy a inšpirácie

Q: ✓ Rýchlosť nahriatia?

***U klasických fritéz je pomerne dlhé nahrievanie oleja v závislosti od výkonu fritézy a množstva oleja. K nahriatiu potrebujú cca. 15 minút, teplovzdušné sú pripravené za cca. 3 minúty.***

Q: ✓ Výkon?

***Výkon klasickej fritézy je dôležitý pre dobrý výsledok smaženia a nemal by byť preto nižší ako 1,3 k W. Pri teplovzdušných fritézach je to dostatočná hodnota, pretože ohrievanie vzduchu nie je tak výkonnostne náročné ako zohriatie oleja.TIP : Čím je výkon vyšší, tým sa fritéza rýchlejšie rozohreje a rýchlejšie pripraví pokrm.***

Poradíme ako vybrať najlepšiu fritézu

Obsah

■ Pred kúpou fritézy je potrebné...

■ Ktorá je vhodná - klasická alebo...

■ Aký objem fritézy zvoliť

■ Rýchlosť nahriatia

■ Výkon

■ Filter pachov a filter tukov

■ Funkcie a užívateľský komfort...

■ Bezpečnosť

Všetky kategórie 657

LOOKbook inšpirácie 0

Rady,tipy a inšpirácie 656

   6min.
   bemom.sk
   redakcia
   zdielať

<h1>Fritézy - fritovacie hrnce</h1> Výhodou fritézy oproti bežnej panvici je fakt, že fritéza osmaží pokrm rovnomerne. Možno sa to na prvý pohľad nezdá, no v skutočnosti je jedlo z fritézy, oproti tomu z panvice, menej nasiaknuté tukom, a tak je o niečo zdravšie. Do rozpáleného oleja sa ponára surovina v kovovom sitku, košíku a pomocou neho sa i vyberá, prebytočný tuk tak môže odkvapkať.*** Pred kúpou fritézy je potrebné zvážiť : *** <ul><li>Využívajú oveľa viac oleja než u teplovzdušnej fritézy (u ktorých vystačí lyžica oleja, alebo dokonca žiaden), aby potraviny uložené v koši boli úplne ponorené.</li><li>Olej sa dokáže dostať hlbšie do potravín, čo vytvorí hrubšiu a chrumkavejšiu vonkajšiu vrstvu.</li><li>Jedlá sú šťavnatejšie než u teplovzdušných.</li><li>Zatiaľ čo teplovzdušné fritézy umožňujú rôzne iné spôsoby spracovania potravín (napr. grilovanie), štandardné elektrické fritézy sú výlučne pre fritovanie.</li><li>Čistenie je diametrálne namáhavejšie než u teplovzdušnej fritézy, zbavovanie sa veľkého množstva oleja môže byť ďalším problémom.</li></ul> *** Ktorá je vhodná - klasická alebo teplovzdušná fritéza? ***Ponuka fritéz v dnešnej dobe už nie je taká obmedzená ako pred 20 rokmi. Okrem klasických fritéz sú v ponuke aj teplovzdušné fritézy.Klasická olejová fritéza - prioritou je chuť jedla pripraví chrumkavé pochúťky vo fritovacom koši úplne ponorenom v oleji, vďaka čomu sú vysmažené rovnomerne. Nevýhodou je vyššia kalorická hodnota pripravených pokrmov avšak lepšia chuť. Avšak aj s klasickou fritézou dokážete znížiť obsah tuku vo fritovanej potravine, stačí sa uistiť, že olej má správnu teplotu. Ak je olej príliš horúci, chrumkavá vrstva sa sformuje rýchlejšie a tak sa vnútro neupečie dostatočne, následkom čoho je ponechanie potravín vo fritéze na dlhší čas – to umožňuje oleju nasiaknuť sa do potraviny vo väčšom množstve. Teplovzdušná fritéza - prioritou je zdravšia príprava jedla. Ak je pre vás prioritou skôr zdravie, teplovzdušná fritéza vyhráva. Zvládne pripraviť jedlo s veľmi malým množstvom oleja, alebo úplne bez oleja. Možno používať kvalitnejšie oleje, ktoré by sa v iných fritovacích hrncoch prepaľovali. Hoci sú teplovzdušné fritézy schopné podobného opečenia, nemá to na skutočnú konzistenciu hlbokého fritovania.<ul><li></li></ul> Fritovacie hrnce so skrytým výhrevným telesomIde o najrozšírenejší typ fritéz. Olej nezohrieva priamo špirála, ale teflónová nádoba do ktorej sa vkladá fritovací košík so surovinami.*blok*<div class="row"><div class="col-sm-12 col-md-8 col-lg-8">*8*<ul><li>pomalší ohrev</li><li>plne využíva celý vnútorný objem fritovacej nádoby</li><li>nedá sa rozobrať a umývanie je o dosť náročnejšie</li><li>zvyšky jedla sa môžu pripáliť</li></ul>*/*</div><div class="col-sm-12 col-md-4 col-lg-4">*4* <img src="https://www.topnakup.sk/images/magazin/647_8beecf1643f9a6d8546a96d36c7351f7.jpg" class="loading" data-was-processed="true"> */*</div> */*</div>Fritovacie hrnce s výhrevným telesom ponoreným v olejiPri tomto ohreve vzniká chladnejšia oblasť oleja v miestach pod špirálou – teplý olej totiž stúpa nahor. Odnímateľné výhrevné teleso (špirála) sa sklápa priamo do oleja. Z energetického hľadiska ide o úspornejšiu fritézu. Opadané kúsky strúhanky či jedla sa neprepaľujú, ale vyplávajú na povrch.*blok*<div class="row"><div class="col-sm-12 col-md-8 col-lg-8">*8*<ul><li>nedochádza k prehrievaniu stien, vďaka tomu je príprava jedla úsporná</li><li>pod telesom sa nachádza chladná zóna zabraňujúca pripáleninám</li><li>objem nádoby je obmedzený výhrevným telesom</li><li>energeticky úsporná</li><li>vyberateľná špirála umožňuje jednoduché umývanie fritézy</li></ul>*/*</div><div class="col-sm-12 col-md-4 col-lg-4">*4* <img src="https://www.topnakup.sk/images/magazin/647_88b8441184f6b48c6344a5194f2e240d.jpg" class="loading" data-was-processed="true"> */*</div> */*</div> Rotačná fritéza / RotofritézaNajmodernejší typ klasických fritéz a najlepšou voľbou pre tých, ktorí chcú skĺbiť zdravšie a klasické fritovanie. Počas fritovania drôtený kôš v nádobe rotuje, dno je naklonené. Rotácia prebieha tak, aby bol pokrm v oleji ponorený len z časti.*blok*<div class="row"><div class="col-sm-12 col-md-8 col-lg-8">*8* <ul><li>najúspornejšia klasická fritéza umožňuje použiť menšie množstvo oleja</li><li>rovnako chrumkavé pokrmy ako pri predchádzajúcich dvoch typov</li><li>počas prípravy nenasajú toľko oleja</li></ul>*/*</div><div class="col-sm-12 col-md-4 col-lg-4">*4* <img src="https://www.topnakup.sk/images/magazin/647_d343284623117d29cc98b68bba8d8127.jpg" > */*</div> */*</div>Teplovzdušné fritézySú v podstate kombinácia fritézy a multifunkčného hrnca. Teplo, ktoré vzniká efektívne rozháňa ventilátor. Miešacie lopatky pokrm rovnomerne premiešavajú z každej strany a vystačíte si len s lyžicou oleja.*blok*<div class="row"><div class="col-sm-12 col-md-8 col-lg-8">*8* <ul><li>namiesto oleja používajú na fritovanie horúci vzduch</li><li>rýchlejšie pripravená na použitie, pretože vzduch sa ohrieva rýchlejšie ako olej</li><li>multifunkčná, plní aj funkciu rúry</li><li>vhodná na pečenie, zapekanie, grilovanie aj na prípravu koláčov, buchiet alebo pizze</li><li>pripravený pokrm nie je v skutočnosti upražený, skôr upečený</li><li>jednoduché čistenie a údržba</li><li>dlhší čas prípravy jedla</li><li>vyššia obstarávacia cena</li></ul>*/*</div><div class="col-sm-12 col-md-4 col-lg-4">*4* <img src="https://www.topnakup.sk/images/magazin/647_9d95750b5509065e3d42cb3bbc13aa29.405.jpg" > */*</div> */*</div>*** Aký objem fritézy zvoliť ***Pri výbere si všímajte nielen rozmery samotného spotrebiča ale aj objem nádoby, ktorou disponuje. Veľkosť je dôležitá v prípade, ak ju chcete mať trvalo umiestnenú na pracovnej doske môžete zvoliť väčší a ťažší model. Ak s ňou však plánujete manipulovať, voľte menšie a ľahšie modely.Pri klasických fritézach je na maximálnu hmotnosť jedla naviazaný objem oleja, ktorý je potrebný na usmaženie. Všeobecne platí - 2 litrom oleja zodpovedá 800 g zmrazených alebo 1000 g čerstvých potravín.<ul><li>Najmenšie modely potrebujú na svoju funkciu len pol litra oleja, tomu však zodpovedá aj veľkosť porcie. Hodia sa preto pre jednotlivca, či maximálne pre dvojčlennú domácnosť. </li><li>Pri vyššom počte členov domácnosti alebo ak chcete fritovať viac jedla, siahnite po fritéze s objemom 2,5 l alebo ešte väčších s objemom vyše 4 l.</li></ul> TIP : V prípade teplovzdušných fritéz, ktorým postačí len pár kvapiek oleja. Aj v nich si môžete vyberať podľa počtu členov v domácnosti, prípadne od frekvencie fritovania. Pre menšie domácnosti postačí fritéza napríklad pre 1kg hranoliek, viacčlennej domácnosti odporúčame fritézu s kapacitou 1,7 kg. *** Rýchlosť nahriatia ***U klasických fritéz je pomerne dlhé nahrievanie oleja v závislosti od výkonu fritézy a množstva oleja. K nahriatiu potrebujú cca. 15 minút, teplovzdušné sú pripravené za cca. 3 minúty.*** Výkon ***Výkon klasickej fritézy je dôležitý pre dobrý výsledok smaženia a nemal by byť preto nižší ako 1,3 k W. Pri teplovzdušných fritézach je to dostatočná hodnota, pretože ohrievanie vzduchu nie je tak výkonnostne náročné ako zohriatie oleja.TIP : Čím je výkon vyšší, tým sa fritéza rýchlejšie rozohreje a rýchlejšie pripraví pokrm. *** Filter pachov a filter tukov ***Fritovanie produkuje výrazný pach, ten sa dokáže dostať do celej domácnosti, nakoľko sa olej naviaže na paru, ktorá stúpa hore. To má dopad tak na pach v domácnosti, efekt mastnoty sa môže prejaviť na dvierkach kuchynskej linky či stenách, kde vznikajá mastný film. Filtre zabraňujú úniku týchto pachov a následnému usadzovaniu na stenách či textíliách. Tukový (olejový) filter zachytáva drobné čiastočky, ktoré počas fritovania odpadávajú z jedla. Vkladá sa pod fritovací kôš do fritovacej nádoby a zachytí všetky zvyšky, predlžuje tak trvanlivosť oleja. Po každom fritovaní je potrebné použiť nový filter. <ul><li>Pachový filter eliminuje typický zápach, nachádza sa vo vnútornej časti spotrebiča a dá sa vyberať.</li><li>Kovový filter sa doporučuje čistiť po každom použití. Papierový filter je potrebné po cca.100 hodinách používania vymeniť.</li></ul> TIP : Kvalitný filter dostatočne zachycuje paru a zápach. *** Funkcie a užívateľský komfort fritéz ***<ul><li>Indikátor ohrevu oleja - upozorní na rozohriatie oleja na nastavenú požadovanú teplotu.</li><li>Signalizácia výmeny oleja - na displeji zobrazí informáciu o prepálenom či znečistenom oleji.</li><li>Termostat – nastavenie teploty, pri ktorej má byť pokrm fritovaný. Najčastejšie v rozpätí od 80 do 200 °C.</li><li>Funkcia "Cool Zone" - vytvára chladnejšiu zónu na dne nádoby, čím zabraňuje prepaľovaniu oleja a životnosť oleja sa predĺži až dvojnásobne.</li><li>Viaczónová príprava – môžete pripravovať niekoľko pokrmov súčasne v oddelených olejových nádobách s vlastnou reguláciou teploty.</li><li>Priehľadné veko – umožňuje vizuálnu kontrolu priebehu fritovania.</li><li>Nádoba na uskladnenie oleja - často vybavená sitkom, ktoré zadrží väčšie kúsky jedla, ktoré by sa pri opätovnom použití oleja mohli prepražiť či dokonca zhorieť. Nádoba sa dá uzavrieť a doporučuje sa jej uskladnenie na tmavom a chladnom mieste, najlepšie v chladničke.</li></ul> *** Bezpečnosť ***### ###<ul><li>Viacvrstvové odizolovanie – zvyšuje bezpečnosť a nedochádza k prílišnému ohrievaniu celej konštrukcie fritézy, zabraňuje popáleniu o bočné steny.</li><li>Automatické vypnutie - bezpečnostná poistka sníma vnútornú teplotu a tiež monitoruje teplotu oleja. Ak prekročí hraničnú hodnotu, spotrebič sa sám vypne, aby nedošlo k jeho poškodeniu a k vznieteniu tuku.</li><li>Tepelne izolovaná rukoväť -eliminuje riziko náhodného popálenia.</li><li>Vylievanie oleja – moderné fritézy disponujú trubičku, pomocou ktorej vylejete olej rýchle a bezpečne.</li></ul> ###Údržba###Keďže fritéza pracuje s olejom, je dôležitá pravidelná výmena oleja a čistenie, aby sa zabránilo nahromadeniu oleja. Má to priamy vplyv aj na chuť pripravovaných pokrmov. Čistenie závisí na tom, či má fritéza skryté alebo ponorené výhrevné teleso. V prípade teflónových nádob dajte pozor na to, aby ste nezničili jej povrch.Ponorené výhrevné teleso - nádobu stačí vybrať, napustiť horúcou vodou a pridať prostriedok na odmasťovanie. Nezabudnite nádobu dobre opláchnuť, aby zbytky prostriedku nemali vplyv na chuť. Možno použiť aj umývačku riaduSkryté výhrevné teleso a rotofritéza- vyžaduje náročnejšie čistenie. Je potrebné vyliať olej, vnútornú nádobu nemožno vybrať, mohlo by dôjsť k poškodeniu konštrukcie prístroja. Je potrebné dbať na dôsledné odstraňovanie všetkých pripečených zvyškov. ###Likvidácia použitého oleja###V žiadnom prípade sa nedoporučuje vylievať olej do odpadu. Výhodné preto bude studený olej preliať do PET fľaše a následne ju odniesť do zberného dvora. Máte tak istotu, že sa s olejom naloží tak, ako sa má. 
 <a href=""></a>

11.01.2023, zdroj: bemom.sk, autor: redakcia